炒卷心菜是一种简单而美味的做法。以下是一些制作步骤和小贴士：

所需材料：

1. 卷心菜 半个（约300克）

2. 大蒜 2-3瓣（切片）

3. 生姜 一小块（切片）

4. 干辣椒 2-3个（根据口味自行增减）

5. 盐 适量

6. 生抽 一勺（约15毫升）

7. 鸡粉/味精 适量（可选）

8. 食用油 适量

步骤与小贴士：

1. 卷心菜切成适口大小的块，如果你想要更快速的熟透，可以把大的块适当切得小一些。用流动的水冲洗干净后沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，稍微多一点，以便更好地煎炒。当油温达到7-8成热时，即油开始冒烟但还没有起火时，放入切好的大蒜、生姜和干辣椒，快速翻炒出香味。

3. 将沥干水分的卷心菜倒入锅中，马上用大火翻炒，以避免卷心菜出水。先放卷心菜的梗和叶子部分翻炒约2分钟，再下剩下的部分继续翻炒。这样可以保证所有部分的卷心菜都能均匀受热。

4. 卷心菜开始变软时加入适量的盐调味。如果喜欢更鲜美的味道，可以在这时候加入一些生抽和鸡粉/味精提鲜，但注意量不要过多。

5. 继续大火翻炒至卷心菜完全熟软即可出锅，大估计时间是3-4分钟。如果锅干了的话，可以加少量水保持菜品的湿润度。不要在炒的过程中加太多水，以免使菜品过于稀释。

6. 出锅前，你可以尝试一下味道是否合适，如有必要可以再根据实际情况调整盐的用量。炒好的卷心菜应该是脆脆的带有一点微微的辣味和淡淡的蒜香味道，非常可口。

希望您能按照上述步骤做出美味可口的炒卷心菜！如果您喜欢其它调味或添加食材，也可以依据个人口味进行调整。祝您得做饭愉快并享受美味！